プロフィール

山崎　彩
Aya Yamazaki

和菓子研究家。
茶道を通して和菓子の美しさに感動し和菓子を学び始める。
さまざまな食関係の学校に通い、専門家から和菓子をはじめ、
料理や洋菓子など幅広く学ぶ。
大学卒業後、栄養専門学校に進学し、調理師免許を取得

現在、“優しい彩りのかわいい和菓子”をコンセプトとした
Wagashi Studio Irodori を主宰。
日ごろから目にしている日本ならではの四季折々の美しい風景。
これらのモチーフが生きた、歴史ある和菓子を現代風にもアレンジしながら、
たくさんの人たちに和菓子のおいしさ、素晴らしさを伝えるため、
個人や企業主催のお茶会やパーティーでの
和菓子の創作やレシピを作成するとともに、
東京都内のいくつかの料理教室で和菓子の講師を務める。
また、中学校、高校でも和菓子の講師を務め、
子どもたちに日本の伝統としての和菓子を伝える食育にも積極的に取り組んでいる。